Allgäuer Bauern Hot Dog

Merklinger Holzbackofen Grill Pizzaofen Brotbackofen Rezept Allgäuer Bauern Hot Dog

Für 10 Hot Dogs: 400g Dinkelmehl (630)200g Weizenmehl (1050)200g Roggensauerteig3g Trockenhefe12g Salz15g BrotgewürzCa. 250g WasserFeine Speckwürfel10 Bratwüste Alle Zutaten (bis auf die Speckwürfel und Bratwürste) in einem Rührkessel 6 Minuten auf langsamer Stufe und 8 Minuten mittlerer Stufe zu einem geschmeidig glatten aber nicht zu weichem Teig kneten. Den Teig für 30 Minuten an einem […]

Zwiebel-Rosmarin Focaccia

Merklinger Holzbackofen Grill Pizzaofen Brotbackofen Rezept Zwiebel Rosmarin Focaccia

Für ca. 4 Personen 20g Hefe (halber Würfel)400g Mehl50g Mais-Polenta-Grieß1/2 TL Salz6-7 EL Rapsöl (alternativ Olivenöl) 1 TL Fleur de Sel2-3 Zweige Rosmarin200g Röstzwiebeln fein gehackt100g Mais- Polenta-Grieß20g Schwarzer Sesam Zubereitung:Die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser lösen und unter das Mehl arbeiten, Grieß und ca. 5 EL Rapsöl unterarbeiten und eine kleine Prise Salz […]