Du benötigst dafür: Schamottsteine / Keltenschale 2 xArbeitszeit: 35 MinutenBacken: ca. 30-35 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 220-250°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 180-200°C Zutaten (für 2 Butterkuchen) Für den Hefeteig: Für die Buttermasse und den Belag Außerdem: Für den Hefeteig: Zwei Keltenschalen mit Butter einfetten. Die Milch in die Rührschüssel der Küchenmaschine […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine/AbstandsrostArbeitszeit: 20 MinutenBackzeit: ca. 25 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 200-220°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 180-200°C Zutaten (für 20 Schnitten) Außerdem: Den Merklinger auf ca. 200-220°C (BOBBY ca. 180-200°C) einheizen. Ein Backblech fetten und mit Mehl ausstreuen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Rührbesen auf höchster Stufe weiß-cremig aufschlagen, bis […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine/AbstandsrostArbeitszeit: 60 MinutenBacken: ca. 10-12 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 200-220°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 180-200°C 4 Varianten – je ca. 60 Stück Zutaten für den Grundteig: Weitere Zutaten für die 4 verschiedenen Varianten: Cranberry-Schoko-Plätzchen Kokos-Limoncello-Plätzchen Schwarz-Weiß-Marmor-Plätzchen Lebkuchen-Pistazienmarzipan-Plätzchen Außerdem: Grundteig herstellen: Für den Grundteig das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die […]
You will need:Fireclay bricksWorking time: 35 minutesBaking: approx. 30-35 minutes Preheating: approx. 30 minutesTop heat: approx. 250-280°CFireclay brick: approx. 160-180°C In the BOBBY:Preheating: approx. 10-15 minutesTop heat: approx. 220-250°CFirebrick: approx. 140-160°C Ingredients (for 4 loaves) The evening before: For the starter dough: On the baking day: For the main dough: Also: The evening before:For the starter dough: Place the flour, water and yeast in a large bowl and [...]...
With our second delicious Christmas menu from the Merklinger wood-fired oven and grill, your festive season will be an unforgettable experience! With the Merklinger, you will not only experience tasty moments of pleasure at the table in the company of family and friends, but also have lots of fun cooking and baking together in front of the wood-fired oven and in the open air. Starting with a warm [...]
This year we have prepared something very special: The complete Christmas menu in the Merklinger. Some dishes are cooked together and timed to make the best use of the Merklinger. Have fun recreating and enjoying! We look forward to every photo from you 😉 Appetizer: Mushroom puff pastry tartlets on wild herb salad with pomegranate and walnuts Main course: Braised beef in [...]
Du benötigst dafür: Schamottsteine/AbstandsrostArbeitszeit: 40 MinutenBacken: ca. 35-40 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 200-220°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 180-200°C Zutaten (für 3 kleine Laibe) Für die Füllung: Für den Hefeteig: Am Vorabend die Füllung herstellen:Dafür die Dörrbirnen in etwas Wasser ca. 10-15 Minuten weichkochen. Auskühlen lassen und klein schneiden. Bei Bedarf die Kerngehäuse entfernen. Feigen und Aprikosen […]
You will need:Fireclay bricks/spacer gridWorking time: 20 minutesBaking time: approx. 20 minutes + 5-8 minutes roasting time Preheating: approx. 30 minutesTop heat: approx. 220-250°CFireclay brick: approx. 160-180°C In the BOBBY:Preheating: approx. 10-15 minutesTop heat: approx. 200-220°CFireclay stone: approx. 140-160°C Ingredients (for approx. 50 pieces) Also: Knead the flour, sugar, salt, baking powder, gingerbread spice, butter, eggs and Arancello into a smooth dough. Knead the orange zest, walnuts and chocolate drops into the dough and [...]
You will need: Fireclay bricks / spacer grid / extendable grill rackWorking time: 50 minutesBaking time: approx. 40-45 minutes Preheating: approx. 15 minutesTop heat: approx. 220-250°C Ingredients: (for 1 baking tray) For the yeast dough: For the topping: Also: For the yeast dough: Pour the milk and sugar into the mixing bowl of the food processor and dissolve the yeast in it. Add the icing ingredients and mix for approx. 10 minutes to form a smooth dough [...].
You will need: Fireclay bricks / pull-out grill rack / Keltentopf ® / Keltentopf ® roasting tray/lidWorking time: 55 minutesCooking time/baking time: approx. 25 minutes Preheating: approx. 15 minutesTop heat: approx. 220-250°C Ingredients For the garlic butter party buns:(for 18 pieces) Also: For the lentil chili sin carne:(for 4 people) Also: For the garlic butter party buns:Pour the water into the mixing bowl of the food processor. Crumble the yeast over it and dissolve. Add the flour and [...]
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