Pizza Diavola

Zutaten für 6 Pizzen (mit langer Teigführung) Den Pizzateig am Vortag herstellen: 1 kg Pizzamehl Type 00 25 g Salz 3 g frische Hefe (Zimmertemperatur) 600-650 ml kaltes Wasser  Für die Tomatensoße: 700 g passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 2 EL Oregano oder Pizzagewürz 1 TL Salz 1 Prise Zucker Alle Zutaten […]

Hackbraten in Pizzateig

Für 6 Personen Zutaten für den Hackbraten: 1 kg gemischtes Hackfleisch 1-2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl + Öl für den Bräter 100 g Speck gewürfelt 1 Ei Salz/Pfeffer 2 EL Semmelbrösel 100 g geriebener Gouda 1 EL Oregano 1 verquirltes Ei zum Bepinseln Zutaten für den Pizzateig: 350 g Weizenmehl Type 405 200 […]

Pizza Napoletana

Merklinger Holzbackofen Grill Pizzaofen Brotbackofen Pizza auf Schamottsteine

Für 6 Pizzen (mit kurzer Teigführung) Zutaten für den Teig 900 g Weizenmehl Type 405 100 g Hartweizengrieß oder Dunst 600 ml handwarmes Wasser (ca. 38°C) 1 Würfel Hefe (Zimmertemperatur) 50 ml Olivenöl 20 g Salz Hartweizengrieß für die Arbeitsfläche Zutaten für die Tomatensoße 700 g passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 EL Olivenöl 2 […]