Du benötigst dafür ein schönes Glutbett
Arbeitszeit: 20 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Zutaten (für 4 Pizzen)
Paprikaschoten waschen, halbieren, und die Samen herauskratzen.
Die halbierten Paprikaschoten (mit der Hautseite nach unten) und die Knoblauchknolle mit der Grillzange auf das Glutbett in der Brennkammer legen.
Die Paprikahälften ca. 4-5 Minuten auf dem Glutbett garen, bis die Haut auf der Unterseite schwarze Flecken bekommen hat.
Die Knoblauchknolle ein paar Minuten länger auf dem Glutbett weichgaren.
Alles aus dem Ofen nehmen und noch heiß etwa 15 Minuten in einen Topf oder eine Glasschüssel mit Deckel geben.
Die Paprikahälften häuten, grob in Stücke schneiden und in einen Rührbecher geben.
Knoblauchknolle quer halbieren und die weichen Knoblauchzehen herausdrücken. Für die Pizzasoße 4 Zehen verwenden. Den restlichen Knoblauch anderweitig (z.B. für Grillbutter) weiterverwenden.
Knoblauch mit der Paprika und dem Olivenöl fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Pizzateig mit Pizzasoße aus Glutpaprika bestreichen und mit Taleggio, roten Zwiebelringen, Paprikastreifen und Champignonscheiben belegen.
Nach dem Backen mit frischem Pesto beträufeln.
Tipp:
Paprika und Knoblauch nicht pürieren und zum Haltbarmachen in Olivenöl einlegen.
Das eingelegte Gemüse verfeinert Sandwiches, Antipastiplatten, Salate, Pasta und Aufstriche.
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