Du benötigst dafür: Schamottsteine / Abstandsrost / ausziehbarer GrillrostArbeitszeit: 50 MinutenGarzeit: 75-90 Minuten Vorheizen: ca. 15 MinutenOberhitze: ca. 220-250°C Zutaten (für 6 Personen) Für den Soffritto: Außerdem: Den Merklinger auf ca. 220-250°C einheizen. Die Salsiccia aus dem Darm drücken und in grobe Stücke zupfen. Alternativ können die Würste auch in dicke Scheiben geschnitten werden. Die […]
Du benötigst dafür: Rotisserie mit TropfwanneOberhitze: ca. 180-220°CVorheizen: ca. 15 MinutenArbeitszeit: 60 MinutenGrillzeit: ca. 2-2,5 Stunden Zutaten Für den Rub: Für die Marinade: Außerdem: Für den Rub: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Den Schweinenacken trocken tupfen, in 3 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Rub einreiben. Für die Marinade: Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / ausziehbarer GrillrostArbeitszeit: 30 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 180-200°C Räuchern: 40-50 MinutenGrillen: 5-10 MinutenFertigstellen: 10-15 Minuten Zutaten (für 4 Personen) Für den Blue-Cheese-Dip: Für die Hot-Sauce: Außerdem: Den Merklinger für ein schönes Glutbett ca. 30 Minuten vorheizen, dann die Oberhitze auf ca. 180-200°C abfallen lassen. Ganz hinten in der […]
Du benötigst dafür: SchamottsteineArbeitszeit: 25 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 120-140°C Räuchern: 2,5-3 StundenDämpfen: 2 StundenGlasieren: ca. 30 Minuten Zutaten (für 4 Personen) Für die Whiskey-BBQ-Soße: Außerdem: Spareribs vorbereiten:Die Silberhaut entfernen. Dafür mit einem Löffelstiel an einem Ende der Leiter am Knochen entlang unter die Haut fahren und diese vorsichtig lösen. Die Silberhaut mit […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / ausziehbarer Grillrost / KeltenschaleArbeitszeit: 60 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 220-250°C Zutaten (für 8-10 Burger) Für die Brioche Burger Buns: Außerdem: Für die Cranberry-Gin-Soße: Für die Füllung: Für die Brioche Burger Buns: Milch in eine Rührschüssel geben und die Hefe darin auflösen. Die ürigen Zutaten dazugeben und ca. 10 […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / Abstandsrost / ausziehbarer GrillrostArbeitszeit: 45 MinutenBackzeit Pizzataschen: ca. 20-25 MinutenGarzeit Hackbällchen und Tomatensoße: ca. 30-35 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 280-320°C Zutaten (für 12 Stück) Für die Pizzataschen: Außerdem: Für die Hackbällchen (Polpette): Für die Tomatensoße: Außerdem: Für die Pizzataschen:Das Wasser und die Mehle in die Rührschüssel der Küchenmaschine […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / Keltenschale Arbeitszeit: 25 MinutenGarzeit: ca. 15 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 280-300°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 230-250°C Zutaten Für den Rub: Außerdem: Für den Rub:Alle Zutaten in den Mörser geben und zerstoßen. Die Fleischscheiben trocken tupfen und der Länge nach zweimal einschneiden, sodass drei Streifen entstehen, die […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / Keltenschale Arbeitszeit: 20 MinutenGrillzeit Schweinefilet: ca. 30 Minuten (Je nach Dicke und gewünschter Garstufe)Grillzeit Aprikosen: ca. 10-15 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 250-280°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 200-230°C Zutaten (für 6 Personen) Für das Schweinefilet in Pfefferkruste: Für die Aprikosen im Salbei-Speckmantel: Außerdem: Den Merklinger auf ca. […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / Keltenschale / (ausziehbarer Grillrost)Arbeitszeit: 45 MinutenBackzeit: ca. 20-25 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 280-320°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 250-280°C Zutaten (für 6 Stück) Für den Teig: Für die Füllung: Außerdem: Den Merklinger auf ca. 280-320°C (BOBBY ca. 250-280°C) einheizen. Die Burger-Patties auf dem ausziehbaren Grillrost grillen. (Im […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine Arbeitszeit: 40 MinutenGarzeit: ca. 20-25 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 250-280°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 200-250°C Zutaten (für 12 Personen) Für das marinierte Gemüse: Für die gefüllten Salsiccia-Pancetta-Bällchen: Für die Pilze mit Thymian in Weißwein: Außerdem: Den Merklinger auf ca. 250-280°C (BOBBY ca. 200-250°C) einheizen. Für das marinierte […]
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