Du benötigst dafür: SchamottsteineArbeitszeit: 25 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 120-140°C Räuchern: 2,5-3 StundenDämpfen: 2 StundenGlasieren: ca. 30 Minuten Zutaten (für 4 Personen) Für die Whiskey-BBQ-Soße: Außerdem: Spareribs vorbereiten:Die Silberhaut entfernen. Dafür mit einem Löffelstiel an einem Ende der Leiter am Knochen entlang unter die Haut fahren und diese vorsichtig lösen. Die Silberhaut mit […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / KeltenschaleArbeitszeit: 30 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 220-250°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 200-230°C Zutaten (für 4 Personen) Für das winterliche Ofengemüse: Für den Halloumi im Blätterteigmantel: Außerdem: Ein paar Tage vorher:Halloumi auf einem Gitterrost mehrere Stunden gut abtropfen lassen, anschließend trocken tupfen und nach Belieben rundherum mit […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / ausziehbarer Grillrost / KeltenschaleArbeitszeit: 60 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 220-250°C Zutaten (für 8-10 Burger) Für die Brioche Burger Buns: Außerdem: Für die Cranberry-Gin-Soße: Für die Füllung: Für die Brioche Burger Buns: Milch in eine Rührschüssel geben und die Hefe darin auflösen. Die ürigen Zutaten dazugeben und ca. 10 […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / ausziehbarer GrillrostArbeitszeit: 20 MinutenGarzeit: ca. 40-50 Minuten Vorheizen: ca. 15 MinutenOberhitze: ca. 220-250°C Zutaten (für 4 Personen) Für die Zwiebel-Biersuppe: Für die Käse-Sandwiches: Außerdem: Den Merklinger auf ca. 220-250°C einheizen. Keltentopf® XL auf dem ausziehbaren Grillrost mit aufheizen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehe schälen und andrücken. Butter […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / Abstandsrost / ausziehbarer GrillrostArbeitszeit: 45 MinutenBackzeit Pizzataschen: ca. 20-25 MinutenGarzeit Hackbällchen und Tomatensoße: ca. 30-35 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 280-320°C Zutaten (für 12 Stück) Für die Pizzataschen: Außerdem: Für die Hackbällchen (Polpette): Für die Tomatensoße: Außerdem: Für die Pizzataschen:Das Wasser und die Mehle in die Rührschüssel der Küchenmaschine […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / Keltenschale / (ausziehbarer Grillrost)Arbeitszeit: 45 MinutenBackzeit: ca. 20-25 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 280-320°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 250-280°C Zutaten (für 6 Stück) Für den Teig: Für die Füllung: Außerdem: Den Merklinger auf ca. 280-320°C (BOBBY ca. 250-280°C) einheizen. Die Burger-Patties auf dem ausziehbaren Grillrost grillen. (Im […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine Arbeitszeit: 40 MinutenGarzeit: ca. 20-25 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 250-280°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 200-250°C Zutaten (für 12 Personen) Für das marinierte Gemüse: Für die gefüllten Salsiccia-Pancetta-Bällchen: Für die Pilze mit Thymian in Weißwein: Außerdem: Den Merklinger auf ca. 250-280°C (BOBBY ca. 200-250°C) einheizen. Für das marinierte […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine Arbeitszeit: 20 MinutenBackzeit: ca. 25-30 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 280-300°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 250-280°C Zutaten (für 1 Brot mit 24 Quadraten) Für den Teig: Für die Füllung: Außerdem: Ein Backblech mit Olivenöl einpinseln. Den Teig auf der leicht bemehlte Arbeitsfläche mit dem Nudelholz zu einem Rechteck […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / ausziehbarer Grillrost / Abstandsrost Arbeitszeit: 50 MinutenGrillzeit gesamt: ca. 40-50 Minuten Vorheizen: ca. 15 MinutenOberhitze: ca. 280-300°C / 200-220°C Zutaten (für 4-5 Personen) Für die Flanksteak-Rolle: Für das Steinpilzpesto: Außerdem: Für das Steinpilzpesto:Steinpilze in eine kleine Schüssel geben und mit 175 ml lauwarmem Wasser übergießen.30 Minuten ziehen lassen und anschließend […]
Du benötigst dafür: Schamottsteine / ausziehbarer Grillrost / Keltentopf ® / Keltenschale Arbeitszeit: 45 MinutenGarzeit Linsengemüse: ca. 35 MinutenBratzeit Lachs: ca. 6 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 250-280°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 220-250°C Zutaten (für 4 Personen) Für die Lachsfilets: Für das Linsengemüse: Außerdem: Für die Lachsfilets:Die Filets unter kaltem Wasser abspülen […]
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