You will need: Fireclay bricks / Celtic bowl
Working hours: 20 minutes


Preheating: approx. 30 minutes
Top heat: approx. 280-300°C

In the BOBBY:
Preheating: approx. 10-15 minutes
Top heat: approx. 250-280°C

Ingredients (for 15 pieces)

For the dough:

• 500 g Pizzateig (siehe Rezept: Pizza Diavola)

For the filling:

• Haselnuss-Karamell-Pralinen (z.B. Toffifee)

In addition:

• Semola for the work surface
• 50 g flüssige Butter + Butter für die Keramikform
• Powdered sugar
• Karamellsoße

Heat the Merklinger to approx. 280-300°C (BOBBY approx. 250-280°C).

Die Keltenschale mit Butter einfetten.

Place the dough on a lightly floured work surface and divide once.

Jedes Teigstück mit dem Nudelholz zu einem Streifen ausrollen. Sie sollten gleich lang und breit sein.

Die Pralinen, mit der flachen Seite nach unten, mit etwas Abstand in Reihen gleichmäßig auf einem Streifen verteilen.

Den verbleibenden Teigstreifen nun auf den Ersten legen und rund um die Praline festdrücken.

Mit dem Teigrädchen, dem Ravioliausstecher oder einem Glas die Ravioli ausstechen und auf die vorbereitete Keltenschale legen.

Die Pizzateigravioli abgedeckt nochmal 10-15 Minuten ruhen lassen.

Vor dem Backen mit der flüssigen Butter einpinseln.

Die Keltenschale direkt auf die heißen Schamottsteine stellen und die Ravioli ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und am besten noch warm mit Karamellsoße servieren.