Plätzchen – Der Merklinger Holzbackofen

Cookies from the roll

Du benötigst dafür: Schamottsteine/AbstandsrostArbeitszeit: 60 MinutenBacken: ca. 10-12 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 200-220°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 180-200°C 4 Varianten – je ca. 60 Stück Zutaten für den Grundteig: Weitere Zutaten für die 4 verschiedenen Varianten: Cranberry-Schoko-Plätzchen Kokos-Limoncello-Plätzchen Schwarz-Weiß-Marmor-Plätzchen Lebkuchen-Pistazienmarzipan-Plätzchen Außerdem: Grundteig herstellen: Für den Grundteig das Mehl mit dem Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die […]

Christmas fruit bread

Du benötigst dafür: Schamottsteine/AbstandsrostArbeitszeit: 40 MinutenBacken: ca. 35-40 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 200-220°C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 180-200°C Zutaten (für 3 kleine Laibe) Für die Füllung: Für den Hefeteig: Am Vorabend die Füllung herstellen:Dafür die Dörrbirnen in etwas Wasser ca. 10-15 Minuten weichkochen. Auskühlen lassen und klein schneiden. Bei Bedarf die Kerngehäuse entfernen. Feigen und Aprikosen […]

Chocolate and walnut cantuccini

You will need:Fireclay bricks/spacer gridWorking time: 20 minutesBaking time: approx. 20 minutes + 5-8 minutes roasting time Preheating: approx. 30 minutesTop heat: approx. 220-250°CFireclay brick: approx. 160-180°C In the BOBBY:Preheating: approx. 10-15 minutesTop heat: approx. 200-220°CFireclay stone: approx. 140-160°C Ingredients (for approx. 50 pieces) Also: Knead the flour, sugar, salt, baking powder, gingerbread spice, butter, eggs and Arancello into a smooth dough. Knead the orange zest, walnuts and chocolate drops into the dough and [...]

Mandorlini al Limone

You will need: Firebricks/spacer rackTop heat: approx. 200-220°CPreheat: approx. 30 minutesWorking time: 15 minutesBaking time: approx. 10-12 minutes Ingredients(for approx. 30 pieces) In addition: Place all the ingredients in a bowl and knead with your hands until everything is well combined. Cover the bowl and place in the fridge for at least ½ hour. During this time, heat the Merklinger to approx. 200-220°C. Now remove from the [...]

Raspberry dream topping

Ingredients (for one muffin tin - 12 muffins) For the pancake: 190 g wheat flour type 405 1 pinch of salt 380 ml milk 3 eggs a little butter for greasing powdered sugar For the filling: 400 g sour cream 250 g low-fat quark 2 sachets of vanilla sugar 30 g meringue 200 g raspberries (frozen) Heat the Merklinger to approx. 200°C. Fill the muffin tins [...].

Honey cake Santas

For approx. 35 pieces Ingredients: 250 g honey 100 g sugar 1 packet vanilla sugar 2 eggs (size M) 1 tablespoon ground cinnamon 1 pinch ground cloves 1 teaspoon rum 500 g wheat flour type 405 1 packet baking powder Condensed milk 100 g cherries Chocolate drops Caster sugar 300 g powdered sugar approx. 3-4 tablespoons cold water Food coloring, red Marzipan paste [...].