Du benötigst dafür: Schamottsteine/Feuerplatte
Oberhitze: ca. 220-250°C
Vorheizen der Feuerplatte indirekt auf den Schamottsteinen: ca. 20 Minuten
Vorheizen der Feuerplatte direkt über dem Feuer: ca. 10-15 Minuten
Arbeitszeit: 35 Minuten
Braten: ca. 15-16 Minuten

Zutaten
(für 12 Stück)

• 250 g altbackenes Weißbrot, gewürfelt
• 50 g Butterschmalz
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200 ml Milch
• 4 Eier
• 200 g Bergkäse, klein gewürfelt
• 3 EL Schnittlauchröllchen
• Salz, Pfeffer

Außerdem:

• Butterschmalz für die Feuerplatte

Den Merklinger mit der Feuerplatte auf ca. 220-250°C einheizen.

Brot in eine große Schüssel geben.

Eine gusseiserne Pfanne auf der Feuerplatte mit aufheizen und das Butterschmalz darin erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen und das Ganze mit Milch ablöschen.

Die lauwarme Mischung zu den Brotwürfeln geben. Eier, Käsewürfel und Schnittlauch dazugeben und alles, am besten mit den Händen, verkneten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.

Die Masse anschließend in der Schüssel mit der Teigkarte in 12 „Tortenstücke“ teilen. (So werden die Knödel gleich groß.)
Mit angefeuchteten Händen zu Knödeln rollen und diese flach drücken.

Etwas Butterschmalz auf der Feuerplatte zerlassen.

Die Kaspressknödel 7-8 Minuten pro Seite goldgelb braten.
(Die Temperatur auf der Feuerplatte sollte ca. 160-180°C betragen.)

Tipp:
Kaspressknödel sind ein wunderbare Suppeneinlage. Außerdem passen sie als deftige Mahlzeit zu Sauerkraut oder aber auch zu einem knackigen Salat. Besser kann man altbackenes Brot kaum verwerten!

Tipp:
Kaspressknödel lassen sich hervorragend nach dem Braten einfrieren. Abgekühlt in Gefrierbeutel oder geeignete Gefäße geben. So sind sie etwa 4 Monate haltbar.