Du benötigst dafür: Rotisserie mit GrillspießvorrichtungOberhitze: ca. 200-220°CVorheizen: ca. 15 MinutenArbeitszeit: 10 MinutenGrillzeit: ca. 40-50 Minuten (je nach Gewicht) Zutaten Die Rotisserie mit der Grillspießvorrichtung in den Merklinger einsetzen. Den Merklinger auf ca. 200-220°C einheizen. Für die Steckerlfische brauchst du eine schöne Glut in deinem Merklinger.Das Feuer ganz nach hinten schieben, sodass kein Fett in die Glut […]
Zutaten (für 2 Portionen) 2 frische, ausgenommene Forellen (je 300-400 g)natürliches Salz zum Entschleimen Für den Gewürzsud: 1 Wacholderbeere 1 Lorbeerblatt (alternativ: Kräuter oder Kräutermischungen nach Belieben) Für die Salzlake (10%ig): 150 g natürliches Salz (ohne Rieselhilfe) Zum Räuchern: Buchenholz/-späne 1 Handvoll Wacholderbeeren frische Rosmarin- oder Wacholderzweige Buchenholzmehl Räucherhaken (1 kleine Edelstahlschale) Vorab werden die […]
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