Für 4 Personen

Lamm

• 2 Lamm Kronen ( Zimmertemperatur)
• Knoblauch gepresst
• Petersilie
• Minze
• Thymian
• Rosmarin
• Majoran
• Zitrone
• Salz und Pfeffer

Die Lammkronen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, auf der indirekten Seite, ca. 110 °C auf eine Kerntemperatur von 56 °C ziehen.

Danach über der Flamme scharf angrillen, nun sollten Sie eine Kerntemperatur von 60 – 62 C erreicht haben. Dass gegrillte Fleisch anschließend in den gehackten Kräutern und Zitronenabrieb wenden und für ein paar Minuten ruhen lassen.

Taboulé

• 1 Bund glatte Petersilie gehackt
• Etwas Minze gehackt
• 5 Esslöffel Bulgur nach Packungsanleitung gekocht
• 1 Zitrone
• 2 Tomaten in feine Würfel
• 1 Paprika feine Würfel
• 1 Frühlingslauch fein geschnitten
• Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Ras el Hannout, Knoblauch
• 1 Granatapfel

Gekochten Bulgur mit kleingehackten Tomaten, Paprika, Frühlingslauch und Petersilie mischen, dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ras el Hannout und Zitrone abschmecken.

Minzjoghurt als Dip

• 1 Becher Joghurt
• Minze
• Salz Pfeffer Chili