{"id":40796,"date":"2026-05-21T11:10:39","date_gmt":"2026-05-21T09:10:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/?post_type=rezept&p=40796"},"modified":"2026-05-21T11:10:40","modified_gmt":"2026-05-21T09:10:40","slug":"sesam-knusperbaellchen-auf-erdbeersosse","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/rezept\/sesam-knusperbaellchen-auf-erdbeersosse\/","title":{"rendered":"Sesam-Knusperb\u00e4llchen auf Erdbeerso\u00dfe"},"content":{"rendered":"

You will need:<\/strong> Fireclay bricks \/ Spacer grid<\/a> \/ Extendable grill grate<\/a>
Working hours: <\/strong>40 minutes
<\/p>\n\n\n\n

Preheating: <\/strong>approx. 30 minutes
Top heat: <\/strong> approx. 220-250\u00b0C
Baking time: <\/strong>ca.<\/strong> 20 minutes


<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ingredients<\/strong> (for 18 pieces)
<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

For the rice pudding:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1 liter whole milk<\/li>\n\n\n\n
  • 250 g rice pudding<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinch of salt<\/li>\n\n\n\n
  • Zest of one untreated lime<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g sugar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    For the strawberry sauce:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 500 g strawberries<\/li>\n\n\n\n
    • 50 g sugar<\/li>\n\n\n\n
    • 1-2 tbsp lime juice<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      In addition:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 18 Pralinen (z.B. Raffaello oder Giotto)<\/li>\n\n\n\n
      • Butter flakes + butter for the mold<\/li>\n\n\n\n
      • 90 g Sesam <\/li>\n\n\n\n
      • 60 g brauner Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n

        Milchreis vorgaren:
        <\/strong>Daf\u00fcr Milch, Reis, Salz und Limettenabrieb in einen gro\u00dfen Topf geben und alles zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umr\u00fchren. Den Milchreis bei kleinster Hitze und geschlossenem Topf ca. 20 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Nach der H\u00e4lfte der Garzeit einmal umr\u00fchren.

        Then switch off the hob and stir the sugar into the rice pudding.
        Den Milchreis auf der noch warmen Herdplatte nachziehen und gut ausk\u00fchlen lassen.
        It is best to take it out of the fridge for further processing. You can also make it the day before.

        Heat the Merklinger to approx. 220-250 \u00b0C.

        For the strawberry sauce:
        <\/strong>Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit dem Zucker und dem Limettensaft in einen feuerfesten Topf auf dem ausziehbaren Grillrost geben und zum Kochen bringen.
        10 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen und anschlie\u00dfend p\u00fcrieren.

        F\u00fcr die Sesam-Knusperb\u00e4llchen:
        <\/strong>Grease a baking dish with butter.
        Mix the sesame seeds and sugar in a small bowl.

        Aus dem kalten Milchreis 18 B\u00e4llchen formen. Daf\u00fcr jeweils etwas Milchreis in der Handfl\u00e4che flach dr\u00fccken. Die Praline mittig darauf platzieren, mit dem Milchreis umh\u00fcllen und zu einer Kugel rollen. Alternativ daf\u00fcr einen mit Wasser angefeuchteten Eisportionierer mit Auswurf verwenden.

        Roll the balls in the sesame and sugar mixture and place in the prepared dish. Spread flakes of butter on top.

        Die Auflaufform auf den Abstandsrost auf den Schamottsteinen stellen und die Milchreisb\u00e4llchen ca. 20 Minuten backen.

        Best served lukewarm with the strawberry sauce.<\/p>\n\n\n\n



        TIP:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

        Du liebst Kokosgeschmack?
        Sesam durch Kokosflocken austauschen und die Milch durch je einen halben Liter Kokosmilch und Wasser ersetzen.
        <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Du ben\u00f6tigst daf\u00fcr: Schamottsteine \/ Abstandsrost \/ ausziehbarer GrillrostArbeitszeit: 40 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 220-250\u00b0CBackzeit: ca. 20 Minuten Zutaten (f\u00fcr 18 St\u00fcck) F\u00fcr den Milchreis: F\u00fcr die Erdbeerso\u00dfe: Au\u00dferdem: Milchreis vorgaren:Daf\u00fcr Milch, Reis, Salz und Limettenabrieb in einen gro\u00dfen Topf geben und alles zum Kochen bringen. Dabei gelegentlich umr\u00fchren. Den Milchreis bei kleinster […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":40798,"template":"","tags":[],"kochen":[],"backen":[94,91],"grillen":[],"ernaehrungsform":[],"raeuchern":[],"class_list":["post-40796","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","backen-anderes","backen-kuchen-suessspeisen"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/40796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40796"},{"taxonomy":"kochen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kochen?post=40796"},{"taxonomy":"backen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/backen?post=40796"},{"taxonomy":"grillen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grillen?post=40796"},{"taxonomy":"ernaehrungsform","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ernaehrungsform?post=40796"},{"taxonomy":"raeuchern","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/raeuchern?post=40796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}