{"id":40190,"date":"2025-11-06T09:39:43","date_gmt":"2025-11-06T08:39:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/?post_type=rezept&p=40190"},"modified":"2025-11-06T09:39:44","modified_gmt":"2025-11-06T08:39:44","slug":"zwiebel-bier-suppe-mit-knusprigem-kaese-sandwich","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/rezept\/zwiebel-bier-suppe-mit-knusprigem-kaese-sandwich\/","title":{"rendered":"Zwiebel-Bier-Suppe mit knusprigem K\u00e4se-Sandwich"},"content":{"rendered":"

You will need:<\/strong> Fireclay bricks \/ Extendable grill grate<\/a>
Working hours: <\/strong>20 minutes
Cooking time:<\/strong> ca. 40-50 Minuten


Preheating: <\/strong>approx. 15 minutes
Top heat:<\/strong> approx. 220-250\u00b0C
<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n


<\/p>\n\n\n\n

Ingredients<\/strong> (for 4 persons)
<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

F\u00fcr die Zwiebel-Biersuppe:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1 kg Zwiebeln<\/li>\n\n\n\n
  • 1 garlic clove<\/li>\n\n\n\n
  • 5 Thymianzweige<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g butter<\/li>\n\n\n\n
  • 2 tablespoons flour<\/li>\n\n\n\n
  • 500 ml Bier<\/li>\n\n\n\n
  • 800 ml kr\u00e4ftige Rinderbr\u00fche<\/li>\n\n\n\n
  • 2 bay leaves<\/li>\n\n\n\n
  • Salt, pepper

    <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n


    F\u00fcr die K\u00e4se-Sandwiches:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 8 Scheiben (altbackenes) Sauerteigbrot<\/li>\n\n\n\n
    • 16 Scheiben K\u00e4se (z.B. Gruy\u00e8re, Cheddar)\u00a0<\/li>\n\n\n\n
    • grober Senf, nach Belieben<\/li>\n\n\n\n
    • 1 tbsp butter<\/li>\n\n\n\n
    • 2 EL Speise\u00f6l\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      In addition:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Thymianzweige zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n

        Heat the Merklinger to approx. 220-250\u00b0C.

        Keltentopf\u00ae XL auf dem ausziehbaren Grillrost mit aufheizen.

        Zwiebeln in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehe sch\u00e4len und andr\u00fccken.

        Butter in dem hei\u00dfen Topf schmelzen.
        Zwiebeln, Knoblauch und Thymian dazugeben, salzen und pfeffern. Unter R\u00fchren ca. 20 Minuten weich schmoren.

        Mehl dar\u00fcber st\u00e4uben und kurz mit anschwitzen. Mit Bier abl\u00f6schen und etwas eink\u00f6cheln lassen. Rinderbr\u00fche angie\u00dfen. Lobeerbl\u00e4tter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

        20-30 Minuten k\u00f6cheln lassen. Dabei immer wieder umr\u00fchren.

        W\u00e4hrenddessen die Keltenschale oder -platte auf den hei\u00dfen Schamottsteinen mit aufheizen.

        Butter und \u00d6l darauf erhitzen.

        Vier Brote nach Belieben mit Senf bestreichen und mit je zwei K\u00e4sescheiben belegen. Mit den restlichen Brotscheiben belegen und auf der hei\u00dfen Keramik auf beiden Seiten knusprig braten.

        Knoblauchzehe, Lorbeerbl\u00e4tter und Thymianzweige aus der Suppe nehmen.

        Die Zwiebel-Bier-Suppe in kleine Sch\u00e4lchen (z.B. Keltentopf S) f\u00fcllen, mit Thymianzweigen garnieren und mit den knusprigen K\u00e4se-Sandwiches servieren.<\/p>\n\n\n\n




        Tip:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Alternativ, die Suppe nach dem Kochen in vier ofenfeste Schalen (z.B. Keltentopf S) einf\u00fcllen. Brot in W\u00fcrfel schneiden, auf die Suppe legen und mit geriebenem K\u00e4se bestreuen. Im hei\u00dfen Merklinger gratinieren.
        <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Du ben\u00f6tigst daf\u00fcr: Schamottsteine \/ ausziehbarer GrillrostArbeitszeit: 20 MinutenGarzeit: ca. 40-50 Minuten Vorheizen: ca. 15 MinutenOberhitze: ca. 220-250\u00b0C Zutaten (f\u00fcr 4 Personen) F\u00fcr die Zwiebel-Biersuppe: F\u00fcr die K\u00e4se-Sandwiches: Au\u00dferdem: Den Merklinger auf ca. 220-250\u00b0C einheizen. Keltentopf\u00ae XL auf dem ausziehbaren Grillrost mit aufheizen. Zwiebeln in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehe sch\u00e4len und andr\u00fccken. Butter […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":40191,"template":"","tags":[],"kochen":[89,86,87],"backen":[],"grillen":[],"ernaehrungsform":[],"raeuchern":[],"class_list":["post-40190","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","kochen-anderes","kochen-gemuese","kochen-suppen"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/40190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40190"},{"taxonomy":"kochen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kochen?post=40190"},{"taxonomy":"backen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/backen?post=40190"},{"taxonomy":"grillen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grillen?post=40190"},{"taxonomy":"ernaehrungsform","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ernaehrungsform?post=40190"},{"taxonomy":"raeuchern","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/raeuchern?post=40190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}