{"id":38624,"date":"2025-03-05T17:14:29","date_gmt":"2025-03-05T16:14:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/?post_type=rezept&p=38624"},"modified":"2025-03-05T17:14:30","modified_gmt":"2025-03-05T16:14:30","slug":"leberkaespralinen","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/rezept\/leberkaespralinen\/","title":{"rendered":"Leberk\u00e4spralinen"},"content":{"rendered":"

You will need:<\/strong> Fireclay bricks \/ Celtic bowl<\/a>
Working hours: <\/strong>20 minutes
Baking time:<\/strong> approx. 25-30 minutes


Preheating: <\/strong>approx. 30 minutes
Top heat: <\/strong> approx. 220-250\u00b0C

In the BOBBY:
Preheating: <\/strong>approx. 10-15 minutes
Top heat: <\/strong> approx. 180-200\u00b0C
<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ingredients<\/strong> (f\u00fcr 12-14 St\u00fcck)
<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500 g Leberk\u00e4sbr\u00e4t from the butcher<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g Emmentaler, Gouda oder Bergk\u00e4se\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    For the pretzel mustard crust:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 200 g kleine Salzbrezeln\u00a0<\/li>\n\n\n\n
    • 2 EL Wei\u00dfwurstsenf<\/li>\n\n\n\n
    • 2 eggs (size M)<\/li>\n\n\n\n
    • 2 tbsp chopped parsley<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      In addition:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Cooking oil <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        <\/div>\n\n\n\n

        Den Merklinger auf ca. 220-250\u00b0C (BOBBY ca. 180-200\u00b0C) einheizen.<\/p>\n\n\n\n

        Eine Keltenschale mit etwas Speise\u00f6l einpinseln.<\/p>\n\n\n\n

        12-14 Salzbrezeln f\u00fcr die Deko zur\u00fccklegen.

        Die \u00fcbrigen Brezeln in einen Gefrierbeutel geben und diesen \u201ehalb\u201c verschlie\u00dfen. Die restliche Luft herausdr\u00fccken und den Beutel ganz verschlie\u00dfen. Mit einem Nudelholz dar\u00fcberrollen bis alles grob zerbr\u00f6selt ist. Die Br\u00f6sel in eine kleine Sch\u00fcssel geben.<\/p>\n\n\n\n

        Den K\u00e4se in 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n

        Die Eier mit dem Senf in einer Sch\u00fcssel verquirlen und die Petersilie untermischen.<\/p>\n\n\n\n

        Einen angefeuchteten Eisportionierer (mit Auswerfer) mit Leberk\u00e4sbr\u00e4t f\u00fcllen. Einen K\u00e4sew\u00fcrfel mittig darauf platzieren, leicht in das Br\u00e4t dr\u00fccken und den K\u00e4se damit umh\u00fcllen.
        <\/p>\n\n\n\n

        Die Kugeln zuerst in die Senf-Ei-Mischung gleiten lassen. Mit Hilfe von je zwei Gabeln mit der Senf-Ei-Mischung umh\u00fcllen und anschlie\u00dfend in den zersto\u00dfenen Brezeln w\u00e4lzen.
        Die Leberk\u00e4spralinen auf die Keltenschale setzen. <\/p>\n\n\n\n

        Jeweils den unteren Teil einer ganzen Brezel in die Senf-Ei-Mischung tauchen und leicht in die Kugeln dr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n

        Die Keramik nun direkt auf die hei\u00dfen Schamottsteine in den vorgeheizten Merklinger stellen.
         
        Die Leberk\u00e4spralinen ca. 25-30 Minuten backen.

        Die Keramik w\u00e4hrend der Backzeit einmal um 180\u00b0C um die eigene Achse drehen.<\/p>\n\n\n\n

        Die feinen Leberk\u00e4spralinen hei\u00df oder kalt servieren!




        Tip:
        <\/strong>Nach Belieben kannst du auch noch 100 g fein gew\u00fcrfelte, kross gebratene Speckw\u00fcrfel unter das Leberk\u00e4sbr\u00e4t mischen.

        Tip:<\/strong>
        Dazu passsen Radieschensalat und Gew\u00fcrzgurken.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Du ben\u00f6tigst daf\u00fcr: Schamottsteine \/ Keltenschale Arbeitszeit: 20 MinutenBackzeit: ca. 25-30 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 220-250\u00b0C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 180-200\u00b0C Zutaten (f\u00fcr 12-14 St\u00fcck) F\u00fcr die Brezel-Senf-Kruste: Au\u00dferdem: Den Merklinger auf ca. 220-250\u00b0C (BOBBY ca. 180-200\u00b0C) einheizen. Eine Keltenschale mit etwas Speise\u00f6l einpinseln. 12-14 Salzbrezeln f\u00fcr die Deko zur\u00fccklegen. Die […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":38626,"template":"","tags":[],"kochen":[89,83],"backen":[94,93],"grillen":[],"ernaehrungsform":[],"raeuchern":[],"class_list":["post-38624","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","kochen-anderes","kochen-fleisch","backen-anderes","backen-snacks"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/38624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38624"},{"taxonomy":"kochen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kochen?post=38624"},{"taxonomy":"backen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/backen?post=38624"},{"taxonomy":"grillen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grillen?post=38624"},{"taxonomy":"ernaehrungsform","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ernaehrungsform?post=38624"},{"taxonomy":"raeuchern","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/raeuchern?post=38624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}