{"id":38227,"date":"2025-01-09T07:31:12","date_gmt":"2025-01-09T06:31:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/?post_type=rezept&p=38227"},"modified":"2025-01-09T07:31:13","modified_gmt":"2025-01-09T06:31:13","slug":"suesskartoffel-gemuesepfanne-mit-bohnen-und-pilztoepfchen-mit-burrata","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/rezept\/suesskartoffel-gemuesepfanne-mit-bohnen-und-pilztoepfchen-mit-burrata\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcsepfanne mit Bohnen und Pilzt\u00f6pfchen mit Burrata"},"content":{"rendered":"

You will need:<\/strong> Fireclay bricks \/ Celtic bowl<\/a>
Working hours: <\/strong>25 minutes
Garzeit S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcsepfanne:<\/strong> approx. 40 minutes
Garzeit Pilzt\u00f6pfchen mit Burrata:<\/strong> approx. 15-20 minutes


Preheating: <\/strong>approx. 30 minutes
Top heat: <\/strong> approx. 250-280\u00b0C

In the BOBBY:
Preheating: <\/strong>approx. 10-15 minutes
Top heat: <\/strong> approx. 200-230\u00b0C
<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Ingredients<\/strong> (f\u00fcr 4 Portionen)
<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

F\u00fcr die S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcsepfanne<\/strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 1 Aubergine (ca. 250 g), in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n\n\n\n
  • 450 g S\u00fc\u00dfkartoffeln, gesch\u00e4lt und in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n\n\n\n
  • 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten<\/li>\n\n\n\n
  • 1 rote Paprika, entkernt und in 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten<\/li>\n\n\n\n
  • 2 tbsp olive oil<\/li>\n\n\n\n
  • 400 g chunky tomatoes from the tin<\/li>\n\n\n\n
  • 1 tbsp tomato puree<\/li>\n\n\n\n
  • 400 g wei\u00dfe Riesenbohnen aus der Dose, abgegossen und abgesp\u00fclt<\/li>\n\n\n\n
  • Salt, pepper<\/li>\n\n\n\n
  • fresh sprigs of thyme<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    F\u00fcr das Pilzt\u00f6pfchen mit Burrata:<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 250 g brown mushrooms<\/li>\n\n\n\n
    • 1 EL Balsamico-Essig<\/li>\n\n\n\n
    • 2 EL Rosmarin\u00f6l (siehe Tip<\/strong>)<\/li>\n\n\n\n
    • 1 tbsp liquid honey<\/li>\n\n\n\n
    • Salt, pepper<\/li>\n\n\n\n
    • 4 kleine Burrata-Kugeln (\u00e0 50 g)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      <\/div>\n\n\n\n

      Den Merklinger auf ca. 250-280\u00b0C (BOBBY ca. 200-230\u00b0C) einheizen.

      F\u00fcr die S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcsepfanne mit Bohnen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Gew\u00fcrfelte Aubergine, S\u00fc\u00dfkartoffeln, Zwiebeln und Paprika auf der Keltenschale verteilen. Alles salzen und das Oliven\u00f6l untermischen.

      Die Keltenschale direkt auf die Schamottsteine in den hei\u00dfen Merklinger stellen und das S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcse ca. 30 Minuten backen.

      St\u00fcckige Tomaten, Tomatenmark und Bohnen zugeben und verr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten im Merklinger backen.

      Vor dem Servieren mit frischen Thymianbl\u00e4ttchen bestreuen.


      F\u00fcr das Pilzt\u00f6pfchen mit Burrata:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Champignons putzen und je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder vierteln und in eine Ofenform geben.

      Balsamico-Essig, Rosmarin\u00f6l und Honig in einer kleinen Sch\u00fcssel verr\u00fchren und unter die Pilze mischen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.

      Die Pilze im hei\u00dfen Merklinger ca. 10 Minuten grillen. Anschlie\u00dfend die Burrata-Kugeln darauflegen und die Ofenform nochmal 5-10 Minuten in den Merklinger stellen.

      Das Pilzt\u00f6pfchen mit Burrata zur S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcsepfanne mit Bohnen servieren.<\/p>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      <\/div>\n\n\n\n



      Tip:
      <\/strong>F\u00fcr das Rosmarin\u00f6l die Nadeln von frischen Rosmarinzweigen abzupfen und sehr fein hacken. In ein Glas mit Deckel geben und mit Oliven\u00f6l auff\u00fcllen.

      Das aromatisierte \u00d6l eignet sich z.B. zum Verfeinern von Salaten, Kartoffeln oder Focaccias und ist richtig gelagert einige Wochen haltbar.

      Tip:
      <\/strong>Ohne Burrata-Kugeln wird daraus ein veganes Gericht.
      <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Du ben\u00f6tigst daf\u00fcr: Schamottsteine \/ Keltenschale Arbeitszeit: 25 MinutenGarzeit S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcsepfanne: ca. 40 MinutenGarzeit Pilzt\u00f6pfchen mit Burrata: ca. 15-20 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 250-280\u00b0C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 200-230\u00b0C Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen) F\u00fcr die S\u00fc\u00dfkartoffel-Gem\u00fcsepfanne: F\u00fcr das Pilzt\u00f6pfchen mit Burrata: Den Merklinger auf ca. 250-280\u00b0C (BOBBY ca. 200-230\u00b0C) einheizen. F\u00fcr die […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":38228,"template":"","tags":[],"kochen":[89,86],"backen":[],"grillen":[98,97],"ernaehrungsform":[101,100,99],"raeuchern":[],"class_list":["post-38227","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","kochen-anderes","kochen-gemuese","grillen-anderes","grillen-gemuese","ernaehrungsform-glutenfrei","ernaehrungsform-vegan","ernaehrungsform-vegetarisch"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/38227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38227"},{"taxonomy":"kochen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kochen?post=38227"},{"taxonomy":"backen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/backen?post=38227"},{"taxonomy":"grillen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grillen?post=38227"},{"taxonomy":"ernaehrungsform","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ernaehrungsform?post=38227"},{"taxonomy":"raeuchern","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/raeuchern?post=38227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}