{"id":38104,"date":"2024-12-18T07:11:48","date_gmt":"2024-12-18T06:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/?post_type=rezept&#038;p=38104"},"modified":"2024-12-18T07:11:50","modified_gmt":"2024-12-18T06:11:50","slug":"gegrillter-saibling-mit-mandelbutter-und-glasiertem-wurzelgemuese","status":"publish","type":"rezept","link":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/rezept\/gegrillter-saibling-mit-mandelbutter-und-glasiertem-wurzelgemuese\/","title":{"rendered":"Gegrillter Saibling mit Mandelbutter und glasiertem Wurzelgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p><strong>You will need:<\/strong> Fireclay bricks \/ <a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/celtic-bowl\/\" data-type=\"product\" data-id=\"32556\">Celtic bowl<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/celtic-pot-fry-top-lid\/\" data-type=\"product\" data-id=\"32550\">Celtic pot \u00ae Frying plate \/ lid<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/extendable-grill-grate\/\" data-type=\"product\" data-id=\"668\">Extendable grill grate<\/a><br><strong>Working hours: <\/strong>35 minutes<br><strong>Grillzeit Saiblinge: <\/strong>ca<strong>.<\/strong> 20-30 Minuten<br><strong>Garzeit Gem\u00fcse:<\/strong> ca. 20-30 Minuten<br><br><strong>Preheating: <\/strong>approx. 30 minutes<br><strong>Top heat: <\/strong> approx. 250-300\u00b0C<br><br><strong>In the BOBBY:<br>Preheating: <\/strong>approx. 10-15 minutes<br><strong>Top heat: <\/strong> approx. 200-230\u00b0C<br><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Ingredients<\/strong> (f\u00fcr 3 Portionen)<br><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong><strong>F\u00fcr das glasierte Wurzelgem\u00fcse<\/strong>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g bunte M\u00f6hren<\/li>\n\n\n\n<li>1 Pastinake<\/li>\n\n\n\n<li>1 parsley root<\/li>\n\n\n\n<li>2 tablespoons lemon juice<\/li>\n\n\n\n<li>3 tablespoons olive oil<\/li>\n\n\n\n<li>1 tbsp liquid honey<\/li>\n\n\n\n<li>Salt, pepper<\/li>\n\n\n\n<li>2 tbsp chopped parsley<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong><strong>F\u00fcr die Mandelbutter<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>30 g Mandelbl\u00e4ttchen<\/li>\n\n\n\n<li>100 g butter<\/li>\n\n\n\n<li>1 squeeze of lemon juice<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong><strong>F\u00fcr die gegrillten Saiblinge<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 k\u00fcchenfertige Saiblinge (\u00e0 350 g)<\/li>\n\n\n\n<li>2 unbehandelte Zitronen<\/li>\n\n\n\n<li>2 garlic cloves<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd bunch parsley<\/li>\n\n\n\n<li>Salt, pepper<\/li>\n\n\n\n<li>Olive oil<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Den Merklinger auf ca. 250-300\u00b0C (BOBBY ca. 200-230\u00b0C) einheizen.<br><br><strong>F\u00fcr das glasierte Wurzelgem\u00fcse:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die M\u00f6hren, Pastinake und Petersilienwurzel waschen, sch\u00e4len und je nach Gr\u00f6\u00dfe halbieren oder l\u00e4ngs vierteln.<br><br>Zitronensaft, \u00d6l und Honig in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben und verr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und das Wurzelgem\u00fcse damit vermischen.<br><br>Auf der <a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/celtic-pot-fry-top-lid\/\" data-type=\"product\" data-id=\"32550\">Frying plate<\/a> verteilen. Die Keramik direkt auf die hei\u00dfen Schamottsteine stellen und das Wurzelgem\u00fcse 20-30 Minuten garen. Dabei gelegentlich wenden.<br><br>(Alternativ kannst du die <a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/celtic-pot-fry-top-lid\/\" data-type=\"product\" data-id=\"32550\">Frying plate<\/a> auch schon vorab im Merklinger mit aufheizen und das Gem\u00fcse dann anschlie\u00dfend darauf brutzeln.)<br><br>Die Petersilie vor dem Servieren unter das Gem\u00fcse mischen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr die Mandelbutter:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mandelbl\u00e4ttchen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun r\u00f6sten. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen. Butter in einem T\u00f6pfchen leicht br\u00e4unen und die Mandeln und den Zitronensaft zugeben. Die Mandelbutter im Merklinger warm halten.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr die gegrillten Saiblinge:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/celtic-bowl\/\" data-type=\"product\" data-id=\"32556\">Celtic bowl<\/a> mit etwas Oliven\u00f6l einpinseln.<br><br>Knoblauch sch\u00e4len und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Petersilie abbrausen und trocken sch\u00fctteln. Zitronen hei\u00df absp\u00fclen und in Scheiben schneiden.<br>Saiblinge absp\u00fclen, trocken tupfen und innen salzen und pfeffern.<br><br>Die Fische mit den Zitronen- und Knoblauchscheiben und der Petersilie f\u00fcllen und auf die vorbereitete <a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/celtic-bowl\/\" data-type=\"product\" data-id=\"32556\">Celtic bowl<\/a> legen.<br><br>Die Saiblinge auf der Oberseite noch mit Oliven\u00f6l einpinseln.<br><br>The <a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/celtic-bowl\/\" data-type=\"product\" data-id=\"32556\">Celtic bowl<\/a> direkt auf den ausziehbaren Grillrost stellen und die Fische ca. 20-30 Minuten grillen.<br><br>(Im Bobby: Die <a href=\"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/product\/celtic-bowl\/\" data-type=\"product\" data-id=\"32556\">Celtic bowl<\/a> direkt auf die hei\u00dfen Schamottsteine stellen. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du auch hier die Keramik zuerst im Ofen mit aufheizen und anschlie\u00dfend die Fische darauf legen.)<br><br>Der Fisch ist gar, wenn sich die R\u00fcckenflosse leicht herausl\u00f6sen l\u00e4sst. Bei einer Kerntemperatur von 55\u00b0C ist er noch glasig. Durchgegart ist der Fisch bei einer Kerntemperatur von 60\u00b0C.<br><br>Die Saiblinge aus dem Ofen nehmen, mit Mandelbutter \u00fcbergie\u00dfen und mit Meersalzflocken bestreuen.<br><br>Das glasierte Wurzelgem\u00fcse und die restliche Mandelbutter zu den Saiblingen servieren.<br><br><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Du ben\u00f6tigst daf\u00fcr: Schamottsteine \/ Keltenschale \/ Keltentopf \u00ae Bratplatte \/ Deckel \/ Ausziehbares GrillrostArbeitszeit: 35 MinutenGrillzeit Saiblinge: ca. 20-30 MinutenGarzeit Gem\u00fcse: ca. 20-30 Minuten Vorheizen: ca. 30 MinutenOberhitze: ca. 250-300\u00b0C Im BOBBY:Vorheizen: ca. 10-15 MinutenOberhitze: ca. 200-230\u00b0C Zutaten (f\u00fcr 3 Portionen) F\u00fcr das glasierte Wurzelgem\u00fcse: F\u00fcr die Mandelbutter F\u00fcr die gegrillten Saiblinge Den Merklinger [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":38157,"template":"","tags":[],"kochen":[89,84,86],"backen":[],"grillen":[98,96],"ernaehrungsform":[],"raeuchern":[],"class_list":["post-38104","rezept","type-rezept","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","kochen-anderes","kochen-fisch-meeresfruechte","kochen-gemuese","grillen-anderes","grillen-fisch-meeresfruechte"],"acf":[],"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept\/38104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/rezept"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezept"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38104"},{"taxonomy":"kochen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/kochen?post=38104"},{"taxonomy":"backen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/backen?post=38104"},{"taxonomy":"grillen","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/grillen?post=38104"},{"taxonomy":"ernaehrungsform","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ernaehrungsform?post=38104"},{"taxonomy":"raeuchern","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dermerklinger.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/raeuchern?post=38104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}